Clik here to view.
Dorada al horno
Una forma muy agradable de incluir pescado en nuestra dieta es cocinarlo al horno. En esta ocasión os presento una dorada que tiene un alto contenido en vitamina E resultando beneficioso para nuestro...
View ArticleClik here to view.
Bacalao al Pil Pil
El bacalao es un pescado blanco, es decir, bajo en calorías y en contenido en grasas, además de ser rico en proteínas, vitaminas y minerales. Perfecto para ayudar a eliminar esos kilitos de más del...
View ArticleClik here to view.
Causa rellena de gambas
Continuamos el trimestre por las cocinas de América. Esta semana se eligió, entre otros, elaborar un plato muy conocido de Perú, la causa, que tiene origen precolombino y admite una variedad de...
View ArticleClik here to view.
Salmón con coco y plátano: practicando para Navidad (III)
¿Qué tal un plato de pescado para la Navidad? ¿Y sí lo hacemos de una forma diferente, colorida y vistosa? Lo bueno del salmón (y de la mayoría de los pescados) es que se puede comprar cuando esté a...
View ArticleClik here to view.
Pudin de verduras y langostinos
Ya os comenté que los pudines son una buena manera de ahorrar en la cocina, ya que aprovechamos recortes y restos de otras elaboraciones. Además pueden ser dulces o salados. Yo he aprovechado unas...
View ArticleClik here to view.
Dos platos con un punto en común (I): Bacalao con boniato escalivado
Hoy os voy a proponer dos platos que tienen en común una crema de boniato escalivado. El boniato es un tubérculo de temporada otoño/invierno, muy parecido a la patata, que tiene un color anaranjado y...
View ArticleClik here to view.
Tortillitas de Camarones
A pesar del nombre “tortillitas”, su fórmula no lleva huevos: hoy os propongo unas tortillitas de camarones que son muy populares en la Bahía de Cádiz y en Sevilla. Lo primero es aclarar lo que es un...
View ArticleClik here to view.
Medallones de merluza con salsa de limón y crema de col
Rico, saludable y asequible. Este plato lo tiene todo; además tiene la ventaja de que se puede servir como un segundo o como un plato único para la cena. Se compone de tres elaboraciones muy sencillas...
View ArticleClik here to view.
Chipirones al Jerez
Este plato es bueno para todo el año y, especialmente ahora, en Vigilia nos sirve de alternativa a los clásicos guisos de la época. Yo he utilizado unos chipirones pero vale cualquier variante de la...
View ArticleClik here to view.
Risotto de langostinos y judías verdes
Estamos a finales de mes y hay que tirar del congelador y de lo que hay en la despensa. Nuestro almuerzo se ha basado en lo que nos quedaba de unos langostinos y judías verdes, ambos congelados de...
View ArticleClik here to view.
Dorada al horno
Una forma muy agradable de incluir pescado en nuestra dieta es cocinarlo al horno. En esta ocasión os presento una dorada que tiene un alto contenido en vitamina E resultando beneficioso para nuestro...
View ArticleClik here to view.
Bacalao al Pil Pil
El bacalao es un pescado blanco, es decir, bajo en calorías y en contenido en grasas, además de ser rico en proteínas, vitaminas y minerales. Perfecto para ayudar a eliminar esos kilitos de más del...
View ArticleClik here to view.
Causa rellena de gambas
Continuamos el trimestre por las cocinas de América. Esta semana se eligió, entre otros, elaborar un plato muy conocido de Perú, la causa, que tiene origen precolombino y admite una variedad de...
View ArticleClik here to view.
Salmón con coco y plátano: practicando para Navidad (III)
¿Qué tal un plato de pescado para la Navidad? ¿Y sí lo hacemos de una forma diferente, colorida y vistosa? Lo bueno del salmón (y de la mayoría de los pescados) es que se puede comprar cuando esté a...
View ArticleClik here to view.
Pudin de verduras y langostinos
Ya os comenté que los pudines son una buena manera de ahorrar en la cocina, ya que aprovechamos recortes y restos de otras elaboraciones. Además pueden ser dulces o salados. Yo he aprovechado unas...
View ArticleClik here to view.
Dos platos con un punto en común (I): Bacalao con boniato escalivado
Hoy os voy a proponer dos platos que tienen en común una crema de boniato escalivado. El boniato es un tubérculo de temporada otoño/invierno, muy parecido a la patata, que tiene un color anaranjado y...
View ArticleClik here to view.
Tortillitas de Camarones
A pesar del nombre “tortillitas”, su fórmula no lleva huevos: hoy os propongo unas tortillitas de camarones que son muy populares en la Bahía de Cádiz y en Sevilla. Lo primero es aclarar lo que es un...
View ArticleClik here to view.
Medallones de merluza con salsa de limón y crema de col
Rico, saludable y asequible. Este plato lo tiene todo; además tiene la ventaja de que se puede servir como un segundo o como un plato único para la cena. Se compone de tres elaboraciones muy sencillas...
View ArticleClik here to view.
Chipirones al Jerez
Este plato es bueno para todo el año y, especialmente ahora, en Vigilia nos sirve de alternativa a los clásicos guisos de la época. Yo he utilizado unos chipirones pero vale cualquier variante de la...
View ArticleClik here to view.
Risotto de langostinos y judías verdes
Estamos a finales de mes y hay que tirar del congelador y de lo que hay en la despensa. Nuestro almuerzo se ha basado en lo que nos quedaba de unos langostinos y judías verdes, ambos congelados de...
View Article